| 越前獲れたてのうにの塩漬けです(^^♪白浜がんじゃじゃないけれど、美味しい夏だけの珍味です♪カテゴリトップ > 珍味 > 越前雲丹皇室ご用達 日本三大珍味越前雲丹 超高級！白浜がんじゃに負けないくらい？？ のしっかりとした味わい・・・ ノーブランドの越前雲丹をあなたに… ★類似品にはご注意ください!!★ 今回ご紹介させて頂く、越前雲丹は、 ノーブランドですが、まったく同じ越前の海でとれた、天然物です。 もちろんこのウニも自然塩で塩をしただけの商品なので、 ウニの甘さと香り、味の濃厚さを十分楽しむことが出来ます。 最高級品の、「白浜がんじゃ」にも負けません！ 「白浜がんじゃ」って？？ あらじゅんの住んでいる越前町高佐地区は、 通称「白浜」と呼ばれています。 白浜では、湧き水を源流とする3本の川が ミネラル分の豊富な栄養素を 海に注いでいます。 そのため、白浜地区で採れる海草類は、 栄養たっぷり♪の高品質のもの。 その海草を食べているあわびや、さざえ、バフンウニなどは、 同じ越前町の海岸の中でも、高品質で 値の張るものとなっております。 その白浜で捕れるウニを「白浜がんじゃ」といい、 別名「幻のうに」と呼ばれるほど。 地元の者でも、なかなか口にすることのできない高級品です。 その高級がんじゃに負けない!?−とまでいかなくても、 匹敵するノーブランド！ それが今回おすすめする越前雲丹なのです。(^^)b 越前の文化をお楽しみください！！ ★美味しいお召し上がり方★ 味が濃厚なので、箸で少量とって、なめるようにして お召上がりください。海苔でごはんといっしょに巻いても おいしくいただけます。 白身の焼き魚の表面に塗ってうに焼きにしても イカそうめんとあえても非常に美味しいです。 パスタのソースに、ドレッシングにと調味料として ご利用になられても大変に重宝します。 ★越前の一般家庭では！★ 毎年夏になると雲丹をキロ買いし、 はかりで計って藤の葉にくるみ、 ビニールの紐で、てんまりのように丸く仕上げます。 藤の葉は、塩漬けにしたものを使っているので、 しなやかです。 夏の間、さらにそれをクッキングペーパーでくるみ、 ラップをかけて冷蔵庫に入れておきます。 食事どきになると、必ず出してきて、 ごはんに載せて海苔で巻いて食べています(^^♪ これは越前海岸で見られる特色のようです。 同じ越前海岸沿いでも、越前町のみ、といったほうが いいかもしれません。 （贈答用には、丸い木のわっぱを使います。） 夏の間、家族でスタミナ食として、 越前ではこの雲丹を重宝しています。 これは越前の文化です(^^)b |
